쉽고 맛있어서 해먹는 게 더 나아요 #간장게장

냉동 꽃게를 통에 담고 소주 1병을 부은 뒤, 꽃게가 잠길 만큼의 물을 추가하여 1시간 동안 해동합니다. 물 온도는 차가움과 미지근함 사이가 좋습니다.

냄비에 양조간장, 국간장, 매실액, 설탕, 청주, 맛술, 물엿, 다진 생강을 모두 넣습니다.

통마늘은 꼭지를 제거하고 향이 잘 나도록 편으로 썰어 넣습니다.

물 1L와 손바닥만 한 다시마 1장을 넣고 끓입니다.

설탕이 녹도록 저어주다가 간장이 끓기 시작하면 5분 정도 더 끓인 후 불을 끄고 완전히 식혀줍니다.

해동된 꽃게는 칫솔을 이용해 다리 사이사이를 깨끗하게 닦아줍니다.

먹을 것이 없는 다리 끝부분은 가위로 잘라냅니다.

청양고추와 홍고추는 송송 썰고, 양파는 깍둑썰기하여 준비합니다.

보관 용기에 손질한 꽃게를 배가 위로 향하도록 차곡차곡 담습니다.

게 위에 썰어둔 청양고추, 홍고추, 양파를 올립니다.

완전히 식힌 양념 간장을 재료가 모두 잠기도록 부어줍니다.

뚜껑을 닫고 냉장고에서 이틀간 숙성시키면 완성입니다.