김강우 아롱사태 장조림

냄비에 물, 양파, 생강, 파를 넣고 끓입니다.

물이 끓으면 핏물을 제거한 아롱사태와 식혜 2캔을 넣어줍니다.

강불에서 5분간 끓인 후, 뚜껑을 닫고 약불에서 50분간 삶습니다.

50분 후, 뚜껑을 열고 야채들을 건져냅니다.

진간장 300ml와 굴소스 1큰술을 넣고 섞어줍니다.

메추리알과 통마늘을 넣습니다.

뚜껑을 닫고 20분간 끓여줍니다.

불을 끄고 꽈리고추를 넣은 뒤, 뚜껑을 닫고 10분간 뜸을 들입니다.

고기를 건져 얇게 썰어 완성합니다.