포장마차표 잔치국수

냄비에 물, 다시마, 손질한 멸치를 넣고 끓여주세요.

물이 끓기 시작하면 다시마를 건져내고, 30분 정도 더 끓인 후 건더기를 모두 건져내세요. 이후 국간장과 소금으로 간을 합니다.

팬에 잘게 썬 김치, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 깨, 참기름을 넣고 볶아 양념을 만들어주세요.

재료를 잘 섞어가며 볶아주세요.

끓는 물에 소면을 넣고 삶아주세요. 거품이 끓어오를 때 찬물을 1/2컵씩 두 번 넣어주면 면이 더 쫄깃해집니다.

다 익은 면은 건져서 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.

그릇에 소면을 담고 유부, 대파, 김가루를 올린 후 육수를 부어주세요.

마지막으로 만들어 둔 김치 양념을 올려 완성하세요.