만능 쪽파김치

쪽파 한 단을 깨끗하게 세척해서 준비합니다.

세척한 쪽파에 멸치액젓 2스푼을 넣고 살짝 절여줍니다. 이렇게 하면 매운맛은 잡히고 감칠맛은 살아납니다.

그릇에 새우젓 1스푼, 매실청 2스푼, 고춧가루 3스푼을 넣어줍니다.

다진 마늘 1/2스푼, 다진 생강 1/2스푼, 통깨 1스푼을 넣습니다.

모든 양념 재료를 잘 섞어줍니다.

절여둔 쪽파에 만들어둔 양념장을 넣습니다.

쪽파 사이사이에 양념이 잘 배도록 조물조물 골고루 버무려줍니다.

바로 먹어도 아삭하고, 냉장고에 하루 숙성하면 더욱 맛있습니다.