레몬 드리즐 케이크

케이크 틀에 기름을 바릅니다. 넓고 얕은 베이킹 틀을 사용하거나, 캐스트 틀이나 둥근 케이크 틀을 사용해도 됩니다.

틀에 밀가루를 고르게 뿌립니다.

틀을 기울이고 돌려서 측면까지 완전히 밀가루를 묻힙니다.

틀을 가볍게 두드려 여분의 밀가루를 제거합니다.

계란이 실온 상태인지 확인하고 미리 잘 풀어둡니다.

레몬 1개의 껍질을 갈아서 믹싱 볼에 넣습니다.

믹싱 볼에 중력분, 설탕, 소금, 베이킹파우더를 넣습니다. 체질할 필요 없이 바로 계량하여 넣으면 됩니다.

실온 상태의 무염버터를 볼에 바로 넣습니다.

계량한 계란과 우유를 볼에 넣습니다.

액체 재료를 넣은 후 바로 섞기 시작합니다. 너무 오래 두면 덩어리가 생길 수 있습니다.

핸드믹서를 사용하여 중간 속도로 반죽이 매끄럽고 덩어리가 없을 때까지 섞습니다. 약 30초 정도면 충분하며, 1분을 넘기지 않도록 합니다.

반죽을 준비한 틀에 붓고 가볍게 흔들어 표면을 평평하게 만듭니다.

170도로 예열된 오븐에서 27분간 굽습니다.

케이크가 구워지는 동안 레몬 시럽을 준비합니다. 레몬 1개의 즙을 짜냅니다.

레몬즙에 설탕을 넣고 전자레인지에서 약 20초간 가열하여 설탕이 완전히 녹도록 합니다.

구워진 뜨거운 케이크를 틀에서 조심스럽게 꺼냅니다.

케이크에 깊은 구멍을 여러 개 뚫어 시럽이 바닥까지 스며들도록 합니다.

케이크 위에 레몬 시럽을 붓거나 브러시로 발라 완전히 흡수시킵니다. 시럽을 남김없이 모두 사용합니다.

케이크를 쿠킹 랙 위에서 식히고, 밀폐 용기에 넣어 하룻밤 동안 보관합니다. 다음 날 더 촉촉하고 풍미가 깊어집니다.

장식을 위해 케이크 위에 슈가파우더를 뿌립니다.