바통 트래블 케이크 (ft. 딸기 & 크림 치즈)

상온의 달걀 흰자에 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. (휘핑하지 않고 단순히 녹이는 과정입니다.)

체로 친 건조 재료(아몬드 가루, 케이크 밀가루, 바닐라 파우더, 소금)를 달걀 흰자 혼합물에 넣고 잘 섞습니다.

녹인 버터를 50~55°C 정도로 온도를 맞춘 후 반죽에 넣고 잘 섞습니다. (필요하면 전자레인지로 온도를 조절합니다.)

바닐라 익스트랙트를 반죽에 추가하고 섞습니다.

준비된 반죽을 실리콘 코팅된 바통 팬에 붓습니다. (실리콘 코팅 팬을 사용하면 버터로 기름칠할 필요가 없습니다.)

반죽 위에 딸기 잼과 작은 조각으로 나눈 크림치즈를 올립니다.

오븐을 180°C로 예열한 후, 반죽을 180°C에서 10~11분 동안 굽습니다.

오븐에서 꺼낸 케이크를 식힙니다. 뜨거울 때는 바로 먹지 말고 충분히 식힌 후 시식합니다.