고소한 봄동무침 비빔밥

봄동의 밑동을 칼로 잘라 제거합니다.

자른 봄동을 물에 깨끗하게 씻어줍니다.

끓는 물에 봄동을 넣고 1분간 데칩니다.

데친 봄동을 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜줍니다.

청양고추를 어슷하게 썰어줍니다.

볼에 손질한 봄동을 담고 된장을 한 스푼 넣어줍니다.

다진 마늘을 한 스푼 넣어줍니다.

매실청을 한 스푼 넣어줍니다.

참기름을 한 스푼 넣어줍니다.

고춧가루와 깨를 넣어줍니다.

썰어둔 청양고추를 넣고 손으로 잘 버무려줍니다.

팬에 우삼겹(또는 차돌박이)을 넣고 볶아줍니다.

계란 프라이를 만듭니다.

그릇에 밥을 담고 쌈장을 한 스푼 올립니다.

밥 위에 볶은 고기와 봄동 무침을 넉넉히 올립니다.

계란 프라이를 올리고 깨와 참기름을 뿌려 마무리합니다.

재료를 잘 비벼서 맛있게 먹습니다.