데리야끼 등갈비구이

등갈비를 찬물에 담가 핏물을 빼줍니다. 잡내 제거를 위해 설탕이나 맛술을 약간 넣어주면 좋습니다. (약 30분~1시간)

핏물을 뺀 등갈비를 깨끗한 물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

에어프라이어 바스켓에 등갈비를 올리고 맛술을 바른 뒤 소금과 후추로 밑간을 합니다.

에어프라이어 200도에서 20분간 초벌구이 합니다. (일반 에어프라이어는 180도에서 10분, 뒤집어서 10분)

볼에 간장, 맛술, 올리고당, 설탕, 다진 양파, 다진 마늘, 후추를 넣고 섞어 데리야끼 소스를 만듭니다.

만든 양념장을 팬에 넣고 한 번 끓여줍니다.

초벌구이한 등갈비를 꺼내 끓여둔 데리야끼 소스를 앞뒤로 골고루 발라줍니다.

에어프라이어에 다시 넣고 190도에서 15분간 구워줍니다. (일반 에어프라이어는 180도 10분)

등갈비를 뒤집어서 양념을 다시 바르고 190도에서 10분 더 구워줍니다. (일반 에어프라이어는 180도 5분)

마지막으로 양념을 한 번 더 발라 윤기를 더한 후 완성합니다.

완성된 등갈비구이를 접시에 옮겨 담습니다.