하루 300장 팔리는 빠삭 감자전

감자를 썰어 믹서기에 넣기 좋게 준비합니다. 영상에서는 3개(900g) 중 2.5개를 사용했습니다.

믹서기를 이용해 감자를 입자가 살아있도록 거칠게 갈아줍니다.

간 감자를 체에 밭쳐 손으로 눌러 수분을 살짝 제거합니다.

수분을 제거한 감자에 감자전분, 설탕, 다시모도를 넣고 섞어줍니다.

팬에 기름을 넉넉히 붓고 고온으로 예열합니다.

예열된 기름에 감자 반죽을 넣고 얇게 펴줍니다. 팬을 돌려가며 온도가 고르게 전달되도록 합니다.

전이 찢어지지 않을 정도로 익으면 뒤집어줍니다. 이 과정을 3번 정도 반복하여 노릇하게 튀깁니다.

노릇노릇하게 튀겨진 감자전을 건져 기름을 털어냅니다.

완성된 감자전을 잘라서 소스와 함께 곁들여 먹습니다.