한 가지 반죽으로 만드는 4가지 맛 미니쿠키

건크랜베리를 물에 3번 정도 헹궈줍니다. 쿠키의 바삭한 식감을 위해 물에 불리지는 않습니다.

헹군 크랜베리는 키친타월을 이용해 물기를 제거해줍니다.

150°C로 예열한 오븐에 5분 동안 구워 물기를 완전히 날려줍니다.

물기를 제거한 크랜베리를 칼로 잘게 잘라줍니다.

실온에 둔 무염버터(약 21℃)를 핸드믹서 중속으로 부드럽게 풀어줍니다.

설탕과 슈가파우더를 반씩 넣고 처음엔 저속으로, 가루가 섞이면 중속으로 30초간 휘핑합니다.

남은 설탕, 슈가파우더와 소금을 넣고 저속으로 섞다가 중속으로 뽀얗게 될 때까지 휘핑하며 공기포집을 해줍니다.

미리 풀어둔 달걀을 3번에 나누어 넣으며 30초씩 섞어줍니다. 달걀을 넣을 때마다 분리되지 않도록 잘 섞어주세요.

마지막 달걀과 함께 바닐라 익스트랙을 넣고 30초간 잘 섞어줍니다.

완성된 버터 반죽을 약 162g씩 4등분 해줍니다.

162g으로 분할한 버터 반죽에 소금 0.5g을 넣고 섞어줍니다.

박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더, 베이킹소다를 체 쳐서 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어줍니다.

날가루가 보이지 않을 때까지만 섞은 후 초코칩을 넣고 골고루 섞어줍니다.

완성된 반죽을 랩으로 감싸 납작하게 편 후 냉장고에서 약 1시간 동안 휴지시켜주세요.

162g으로 분할한 버터 반죽에 소금 0.5g을 넣고 잘 섞어줍니다.

박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더, 베이킹소다를 체 쳐서 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어줍니다.

날가루가 보이지 않으면 미리 잘라놓은 건크랜베리를 넣고 잘 섞어줍니다.

크랜베리 쿠키 반죽 역시 랩으로 감싸 납작하게 편 후 냉장고에서 1시간 휴지합니다.

162g으로 분할한 버터 반죽에 박력분, 황치즈가루, 파마산치즈가루, 베이킹파우더, 베이킹소다를 체 쳐서 넣어줍니다. 황치즈쿠키에는 소금을 따로 넣지 않습니다.

주걱으로 자르듯이 섞어 반죽을 완성합니다. 파마산치즈는 입자가 커 체에 남은 가루도 그대로 다 넣어줍니다.

완성된 반죽을 랩에 싸서 납작하게 만든 후 냉장고에서 1시간 휴지합니다.

162g으로 분할한 버터 반죽에 소금 0.5g을 넣고 잘 섞어줍니다.

박력분, 아몬드가루, 코코아파우더, 베이킹파우더, 베이킹소다를 체 쳐 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어줍니다.

날가루가 어느 정도 보이지 않으면 코코넛가루와 초코칩을 넣고 잘 섞어줍니다.

완성된 반죽을 랩에 감싸 납작하게 만든 후 냉장고에서 1시간 휴지합니다.

휴지가 끝난 초코칩쿠키 반죽을 10g씩 분할하고 동그랗게 모양을 잡아줍니다. 약 33개 정도 나옵니다.

오븐 팬에 간격을 두고 팬닝한 후 170℃로 예열된 오븐에 넣고, 온도를 160℃로 낮춰 13-14분간 구워줍니다.

크랜베리 쿠키도 10g씩 분할하여 동그랗게 만들고, 160℃ 오븐에서 13-14분간 굽습니다.

황치즈 쿠키도 10g씩 분할하여 동그랗게 만듭니다. 굽기 전 냉장고에 10분 정도 넣어두었다가 구우면 덜 퍼집니다.

황치즈 쿠키는 160℃ 오븐에서 15-16분간 굽습니다.

초코 코코넛 초코칩 쿠키도 10g씩 분할하여 동그랗게 만들고, 160℃ 오븐에서 13-14분간 굽습니다.

잘 구워진 쿠키들은 바로 식힘망에 옮겨서 식혀주세요.