두부 버섯 들깨탕

두부 절반은 깍둑 썰고, 나머지 야채(표고버섯, 느타리버섯, 양파, 대파, 팽이버섯)는 먹기 좋게 손질합니다.

믹서기에 남은 두부와 들깨가루, 물을 넣고 곱게 갈아 소스를 만듭니다.

냄비에 표고버섯, 느타리버섯, 양파를 넣고 물을 살짝 부어 기름 없이 볶아줍니다.

야채 숨이 죽으면 만들어둔 들깨 소스를 붓고 국간장, 참치액(또는 코인육수)을 넣어 중불에서 1~2분간 끓입니다.

깍둑 썬 두부, 팽이버섯, 대파를 넣고 끓이다가 부족한 간은 소금과 후추로 맞춥니다.

불을 끈 후, 들기름을 한 바퀴 둘러 마무리합니다.