뼈해장국의 비법을 알아내기위해 맛집을 찾아가 서빙과 설거지를 도와주며 알아온!! 그 뼈해장국은 바로!!!! 인천문화예술회관 거리의 뼈해장국 맛집 유유댁 엄마가 운영하시는 ‘꽃길뼈해장국’ 레시피!! 공개합니다!! ✔️꽃길뼈해장국 드시고 꽃길만걸으세요 1.얼갈이배추 3단을 2-3분 데쳐 찬물에 씻은 후 물기를 짜내고 먹기좋게 찢어 둡니다 2.돼지등뼈 10조각을(3-4인분) 찬물에 1시간 담궈 핏물을 빼줍니다 3.뼈를 큰냄비에 담고 뼈가 잠길 정도 물을 부어주세요 4.된장 1큰술+다진생강 1/2스푼 +월계수잎 5-6장+소주or청주 소주잔 1컵 넣고 물이 팔팔 끓는 시점 부터 10분을 끓여준 후 불을 끄고 10분을 그대로 둡니다 5.뼈를 찬물에 깨끗이 씻어주세요 6.뼈를 압력솥에 담은 후 물 1.5L넣고 (뼈가 찰랑찰랑 잠기는 정도) 7.된장 1큰술+다진마늘 1스푼+다진생강 1/2스푼 +고춧가루 4스푼+맛술 2스푼 +다시다 1스푼+맛소금 1티스푼+후추 톡톡톡 8.압력솥이 끓어올라서 칙칙칙칙 소리가 나기 시작하면 12분동안 끓여주세요 9.불을 끄고 김이 빠지면 10.뚜껑을 열고 데쳐둔 얼갈이를 넣고 10분 더 끓여주세요 11.전골냄비에 옮겨 담은 후 대파 1/2대, 깻잎 6-7장, 들깨가루 1큰술 넣고 보글보글 끓으면!!!!!! 와ㅏㅏㅏㅏㅏ 이제 나도 개업할거야!!!! (야채는 버섯,감자 등 취향껏 추가해주세요) 유유tip: 저는 국내산 등뼈를 사용했는데 살이 많이 붙어 있는걸 원한다면 수입산 등뼈를 사용하세요