[Sub] 제 스콘중에 제일 맛있는거같아요..? 메이플피칸스콘 만들기

피칸 90g을 에어프라이어 180도에서 5분간 미리 구워줍니다. 구운 피칸은 식혀주세요. 식으면 더 바삭해집니다.

냄비에 메이플 시럽 55g과 소금 1g을 넣습니다.

메이플 시럽을 약불로 끓이다가 구운 피칸을 넣고 졸여줍니다. 피칸을 아주 바삭하게 코팅시켜주세요.

코팅된 피칸을 유산지 위에 넓게 펼쳐 잠시 식혀줍니다.

차가운 버터 110g을 깍둑썰기 해줍니다. 모든 재료는 차가운 상태로 사용해야 합니다.

식힌 메이플 피칸을 반으로 잘라 준비합니다.

푸드프로세서에 박력분, 통밀가루, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 넣습니다.

가루류에 깍둑썰기한 버터를 넣고 버터가 쌀알 크기보다 작아질 때까지 짧게 끊어서 돌려줍니다.

별도의 볼에 우유, 계란 노른자, 바닐라 페이스트를 넣고 섞어줍니다.

버터와 섞인 가루류를 믹싱볼에 옮겨 담고, 액체류를 부어줍니다.

손으로 가볍게 섞어줍니다. 너무 오래 만지면 버터가 녹고 반죽이 질어지니 주의하세요.

다져놓은 메이플 피칸을 넣고 가볍게 섞어 한 덩어리로 만듭니다.

반죽을 6등분하여 동그랗게 모양을 잡아줍니다.

반죽을 냉장고에서 1시간 동안 휴지시켜줍니다.

스콘 위에 바를 글레이즈를 만듭니다. 계란 흰자 10g과 메이플 시럽 12g을 섞어주세요.

휴지가 끝난 스콘 반죽을 꺼내 윗면에 글레이즈를 골고루 발라줍니다.

175도로 예열된 오븐에서 25분간 구워줍니다.

다 구워진 스콘은 만지지 말고 잠시 식혀주세요.