집에서 즐기는 고급 중식, 소고기 탕수육

볼에 감자전분 120g을 넣고 물을 부어 불려줍니다.

살치살 300g 겉면에 칼집을 내고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

손질한 살치살과 표고버섯 50g에 맛소금, 후추, 다진 마늘을 넣고 밑간을 합니다.

불린 감자전분의 윗물을 따라 버린 후, 식용유 3~4스푼과 맛소금 0.2스푼을 넣고 반죽을 만듭니다.

반죽에 밑간한 고기와 버섯을 넣고 골고루 묻혀줍니다.

170도 기름에서 한 번, 180도 기름에서 다시 한 번 튀겨줍니다.

팬에 물, 설탕, 식초, 케찹, 노추를 넣고 끓여 소스 베이스를 만듭니다.

소스에 오이, 당근, 목이버섯, 파인애플을 넣고 한 번 더 끓여줍니다.

전분물을 넣어 농도를 맞춰주면 탕수육 소스가 완성됩니다.

바삭하게 튀긴 고기 위에 소스를 부어 완성합니다.