도톰한 목살은 앞뒤로 칼집을 내 양념이 잘 배이게 해줍니다.

양념 재료를 모두 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

칼집 낸 목살에 양념장을 붓고 잘 버무려줍니다.

냉장고에서 최소 1시간 이상 숙성시킵니다.

잘 달궈진 팬에 중불로 올려 양념을 살짝 태우는 느낌으로 수분을 날리며 구워줍니다.

마지막으로 깨를 뿌려 마무리합니다.

남은 돼지갈비는 지퍼백에 소분하여 냉동 보관합니다. 먹기 하루 전날 냉장 해동하거나 급할 땐 따뜻한 물에 해동합니다.

(분짜 활용) 구울 때 레몬즙을 살짝 넣으면 분짜 고기로 즐길 수 있습니다.

(목살 덮밥 활용) 편썬 마늘, 청양고추, 대파를 넣고 볶아 밥 위에 올린 후 계란 노른자를 추가하면 목살 덮밥이 완성됩니다.

(브리또 활용) 고기를 잘게 잘라 볶음밥을 만든 후, 또띠아에 옥수수콘, 치즈와 함께 넣어 브리또를 만듭니다.