가라아게 (일본식 프라이드 치킨)

닭 넓적다리살을 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

마요네즈 소스를 만들기 위해 계란 노른자 2개를 분리합니다.

계란 노른자에 쌀 식초와 와사비를 넣습니다.

핸드 블렌더를 사용하여 오일을 천천히 부으면서 마요네즈가 될 때까지 섞어줍니다.

밥솥에 쌀을 넣고 깨끗이 씻습니다.

손가락으로 물 양을 맞춘 후 밥솥에서 밥을 짓습니다.

손질한 닭고기에 사케, 마늘 가루, 간 생강을 넣어줍니다.

치킨 스톡 페이스트와 간장을 넣고 잘 섞어줍니다.

감자 전분을 넣고 닭고기에 골고루 묻힙니다.

기름을 데운 냄비에 닭고기를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다.

다 튀겨진 가라아게를 건져내어 기름을 뺍니다.

완성된 가라아게를 접시에 담습니다.

만들어 둔 와사비 마요 소스와 함께 냅니다.

갓 지은 밥과 함께 맛있게 즐깁니다.