밀키 쉬폰 케이크 레시피 | 구름처럼 부드럽고 푹신하고 가벼운 🍰☁️

볼에 노른자, 카놀라유, 물엿, 바닐라 익스트랙, 우유를 넣고 섞어주세요.

박력분과 옥수수전분을 함께 체 쳐주세요.

체 친 가루를 노른자 반죽에 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞어주세요.

깨끗한 볼에 달걀 흰자와 소금을 넣고 핸드믹서로 휘핑을 시작하세요.

거품이 올라오기 시작하면 설탕을 3-4번에 나누어 넣으며 휘핑합니다.

뿔이 서지만 끝이 살짝 구부러지는 부드러운 머랭을 만들어주세요.

머랭의 1/3을 노른자 반죽에 넣고 주걱으로 가볍게 섞어준 뒤, 남은 머랭을 모두 넣고 거품이 꺼지지 않도록 조심스럽게 섞어주세요.

완성된 반죽을 지름 15cm 쉬폰 팬에 부어주세요.

나무 꼬치 등을 이용해 반죽을 저어 윗면을 평평하게 만들어주세요.

180도(350°F)로 예열된 오븐에서 25-30분간 구워주세요.

다 구워진 케이크는 팬을 뒤집어 완전히 식혀주세요.

케이크가 완전히 식으면 스패출러를 이용해 팬에서 조심스럽게 분리해주세요.

케이크 윗면을 잘라 평평하게 만들고, 가로로 반을 잘라 2개의 시트로 나눠주세요.

볼에 생크림과 연유를 넣고 핸드믹서로 너무 단단하지 않게 휘핑해주세요.

케이크 시트 아래쪽에 크림을 샌드해주세요.

나머지 시트를 올리고 케이크 전체에 크림을 바르며 아이싱해주세요.

스크래퍼를 이용해 옆면과 윗면을 깔끔하게 정리해주세요.

완성된 케이크를 맛있게 즐겨주세요.