특별한 가브리살 수육

양파와 대파를 썰어 준비합니다.

냄비에 양파, 가브리살, 대파, 마늘, 소금, 후추를 겹겹이 쌓아줍니다.

뚜껑을 덮고 약불에서 1시간 동안 삶아줍니다.

수육이 익는 동안, 고기를 삶고 나온 육수를 채에 걸러 소스를 준비합니다.

걸러낸 육수 300ml에 간장, 미림, 설탕, 생강즙, 페퍼론치노를 넣고 끓입니다.

소스가 끓어오르면 전분물을 넣어 농도를 맞춰줍니다.

부추와 양파에 참소스, 고춧가루, 통깨를 넣고 부추무침을 만듭니다.

잘 익은 수육을 도톰하게 썰어줍니다.

썰어둔 수육을 접시에 담고 만들어둔 소스를 뿌린 뒤, 부추무침과 함께 곁들여 완성합니다.