광장시장 찹쌀꽈배기

작업대에 옥수수 가루를 넉넉히 뿌립니다.

잘 발효된 찹쌀 반죽을 꺼내 옥수수 가루 위에 올립니다.

반죽을 손으로 눌러 넓게 펴며 가스를 빼줍니다.

스크래퍼를 이용해 반죽을 길게 자르고, 다시 먹기 좋은 크기로 나눕니다.

작은 반죽 조각을 손으로 길게 늘린 후 꼬아서 꽈배기 모양을 만듭니다.

모양을 만든 꽈배기를 쟁반에 가지런히 놓습니다.

모양이 만들어진 꽈배기 반죽을 뜨거운 기름에 넣습니다.

꽈배기를 뒤집어 가며 양면이 황금빛이 될 때까지 튀깁니다.

잘 튀겨진 꽈배기를 건져내 기름을 충분히 빼줍니다.

설탕과 계피가루를 섞은 가루에 꽈배기를 골고루 묻혀 완성합니다.