닭 정육에 우유를 자작하게 붓고 후추를 뿌려 30분간 재워둡니다.
감자와 고구마는 껍질을 벗겨 깍둑썰고, 양파는 두께감 있게 썰어줍니다. 당면은 1시간 전부터 물에 불려 준비합니다.
우유에 재운 닭고기는 물에 가볍게 헹군 뒤 키친타월로 물기를 제거합니다.
팬에 버터를 녹이고 닭고기를 넣어 껍질부터 노릇하게 구워준 뒤, 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
구운 닭고기에 손질한 감자와 고구마를 넣고 함께 볶아줍니다.
미림, 설탕, 물엿, 후추, 다진 마늘, 굴소스, 다시다, 고춧가루, 고추장, 간장, 물을 넣고 섞어줍니다.
재료가 잘 끓으면 생크림과 우유를 1:1 비율로 넣고 10분 정도 끓여줍니다. 중간에 눌어붙지 않게 한 번씩 저어주세요.
국물이 졸아들면 양파와 불린 당면을 넣고 함께 끓여줍니다.
감자와 고구마가 다 익었는지 확인하고 불을 끕니다. 그릇에 담고 파슬리를 뿌려 마무리합니다.
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