최고의 레드벨벳 케이크 (아주 부드럽고 촉촉하며 쉬운 레시피!)

8인치 케이크 팬에 버터를 얇게 바르고 유산지를 깔아 준비합니다.

큰 볼에 중력분, 베이킹소다, 베이킹파우더, 소금, 코코아 파우더, 설탕을 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다.

다른 볼에 계란, 오일, 우유, 백식초, 바닐라 익스트랙, 빨간 식용 색소를 넣고 잘 섞어줍니다.

액체 재료가 담긴 볼에 가루 재료를 넣고 부드러워질 때까지 섞어줍니다.

작은 냄비에 우유와 녹인 무염버터를 넣고 약하게 끓기 시작할 때까지 중불에서 가열합니다.

뜨거운 우유와 버터 혼합물을 케이크 반죽에 조금씩 부어가며 부드럽고 균일하게 섞습니다.

반죽을 준비된 팬에 똑같이 나누어 붓고, 예열된 330°F (165°C) 오븐에서 35-40분간 굽습니다.

구워진 케이크를 오븐에서 꺼내 식힘망 위에서 완전히 식힙니다.

케이크 윗부분을 잘라내고, 잘라낸 부분을 300°F (149°C) 오븐에서 15분간 구워 장식용 크럼블을 만듭니다.

스탠드 믹서에 부드러운 버터, 슈가파우더, 소금을 넣고 중간-높은 속도로 약 5분간 휘핑하여 가볍고 폭신하게 만듭니다.

차가운 크림치즈를 넣고 높은 속도로 균일하게 섞일 때까지 휘핑합니다.

첫 번째 케이크 시트 위에 프로스팅을 넉넉히 올리고 평평하게 펴 바릅니다.

두 번째 케이크 시트를 그 위에 올립니다.

케이크 전체에 프로스팅을 얇게 발라 크럼 코팅을 합니다.

남은 프로스팅으로 케이크 전체를 두껍게 덮고 매끄럽게 만듭니다.

스패튤러를 사용하여 옆면과 윗면에 장식적인 무늬를 만듭니다.

만들어둔 케이크 크럼블을 케이크 윗부분 가장자리와 아랫부분에 뿌려 장식합니다.