다크 초콜릿 20g을 잘게 다져줍니다. 카카오 함량이 70% 이상인 초콜릿을 추천합니다.

냄비에 코코아 파우더 30g과 옥수수 전분 15g을 체 쳐서 넣어줍니다.

설탕 35g을 넣고 가루 재료들을 잘 섞어줍니다.

우유 250ml를 여러 번에 나누어 넣어가며 뭉치지 않게 잘 섞어줍니다.

중간 불로 굳지 않도록 계속 저어주며 데웁니다.

푸딩처럼 단단해지기 직전에 다져둔 초콜릿을 넣고 약한 불에서 완전히 녹여줍니다.

완성된 핫초콜릿을 컵에 따라줍니다.

생크림 80g과 설탕 5g을 준비합니다.

핸드믹서로 생크림이 꾸덕해질 때까지 휘핑합니다.

완성된 휘핑크림을 핫초콜릿 위에 올리고, 취향에 맞게 다진 초콜릿을 뿌려 장식합니다.