태국식 항정살 샐러드 드셔보신 분? #요리하루태국항정살샐러드 요거 현지인 셰프님이 직접 운영하고 요리하는 제 최애 태국요리 맛집에서 먹어보고 홀딱 반한 메뉴인데요- 갈 때 마다 ‘오늘은 재료 없음’ 일 때가 태반이라 먹고싶을 때 먹을 수가 없고 😂 식당에선 간도 많이 자극적이라 제 입맛에 조금 더 편한 강도로 간을 낮춰서 집밥 버젼으로 만들어봤어요 :) 오리지널은 항정살을 튀겨서 만들지만 저는 오븐에 기름 쫙 빼며 구워
바삭하니 튀긴듯한 식감으로 만들어 먹어요 🙌🏻 액젓 감칠맛 강한 단짠매콤한 맛 🔥 〰️ [재료 : 배 터지는 식사용 1인분 / 소박한 2인분] 항정살 250g (기름 덩어리 좀 잘라내고 쟀을 때 무게), 치커리 50g, 알배추 60g, 적양파 60g, 샐러리 40g, 대추 방울 토마토 4알, [소스 재료 : 1인분] 왕신 멸치액젓 또는 태국 피쉬소스 16g,
2배 사과식초 8g, 비정제 사탕수수당 (원당) 13g, 물 13g, 다진마늘 6g, 곱게 다진 청양고추 반개 또는 크러쉬드 페퍼 취향껏, 굵게 다진 홍고추 반개 (소스 컬러감용). [고기 굽는 시간] 180도 에어프라이어 또는 오븐에 15분 굽다가 190도로 온도 올려서 5-10분 (굽는시간 총 20-25분) 또는, 180도 20분 (상태 봐가며 시간 조절하기) *고기는 15분이면 충분히 익는데, 더 바삭하게 기름 빼고 싶어서 20-25분 구웠어요* 〰️ 👩🏻‍🍳 체크 포인트! 식당 간 보단 약하지만
제 입엔 충분히 자극적인 간이라 더 짜게 먹는걸 추천하진 않아요. 하지만, 난 식당처럼 소스 흥건하게 + 완전 짜게 먹고싶다? = 소스 1.5배합으로 만들어서 간 보면서 넣기 또는, 소스 양 그대로에 채소양 조금 줄이기. 버무려서 접시에 담으면 소스가 바닥면에 가라앉아서 아랫면으로 갈수록 간이 진하게 느껴질 수 있어요. - 이 요리에선 진짜로 샐러리 향 안 이상해요! 이 소스랑 만나면 와- 샐러리가 이렇게 맛있었나? 할 만큼 맛과 식감의 킬링포인트가 되어주니 이번 기회에 꼭 도전해보세요 ❤️ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ #yoriharu #요리하루