촉촉하고 부드러운 쥐포무침 황금레시피

팬을 달군 후 쥐포 5장을 넣고 중약불에서 약 3분간 노릇하게 구워줍니다. 타지 않게 계속 뒤집어주세요.

구운 쥐포를 미지근한 물에 살짝 씻어 먼지를 제거하고 부드럽게 만들어 줍니다. 이것이 쥐포를 촉촉하게 만드는 비법입니다.

씻은 쥐포를 가위를 이용해 먹기 좋은 크기로 채 썰어줍니다.

잘라놓은 쥐포에 미림 2스푼을 넣고 조물조물 버무려 큼큼한 냄새를 제거하고 잠시 재워둡니다.

팬에 다진 청양고추, 다진 마늘, 땅콩버터, 고추장, 고춧가루, 물, 진간장, 조청쌀엿을 모두 넣어줍니다.

가스불을 켜고 양념장을 끓여줍니다. 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 약 30초간 더 끓여주세요.

끓는 양념장에 재워둔 쥐포를 넣고 양념이 잘 배도록 약불에서 천천히 볶아줍니다.

불을 끄고 참기름 1스푼과 통깨 1스푼을 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다.