꿀맛 블루베리 빅토리아 (상큼레몬 추가)

실온에 둔 버터를 핸드믹서로 부드럽게 풀어줍니다.

풀어준 버터에 레몬 제스트를 넣고 섞어줍니다.

설탕과 소금을 넣고 섞어줍니다. 반죽이 약간 밝아질 때까지 휘핑합니다.

달걀과 노른자를 섞은 것을 3번에 나누어 넣으며 휘핑합니다. 분리되지 않도록 주의합니다.

분리를 방지하기 위해 가루류(박력분, 베이킹파우더)의 일부를 넣고 섞어줍니다.

남은 달걀물을 나누어 넣고 완전히 섞일 때까지 휘핑합니다.

남은 가루류와 우유를 넣고 가루가 보이지 않을 때까지만 섞어 반죽을 완성합니다.

완성된 반죽을 짤주머니에 담아 낮은 원형 1호틀 2개에 각각 230g씩 팬닝합니다.

160℃로 예열된 오븐에서 20~22분간 구워줍니다.

구워진 시트가 따뜻할 때 시럽을 발라줍니다.

실온의 버터를 핸드믹서로 부드럽게 풀어줍니다.

슈가파우더를 넣고 섞어줍니다.

레몬즙과 레몬 제스트를 넣고 부드러운 크림이 될 때까지 섞어줍니다.

식힌 시트 한 장 위에 레몬 버터크림을 파이핑합니다.

크림 중앙에 블루베리 청크잼을 채워줍니다.

나머지 시트 한 장을 위에 덮어줍니다.

윗면에 남은 버터크림을 원하는 모양으로 파이핑합니다.

가운데에 블루베리 잼을 채우고, 가장자리에 데코스노우를 뿌려줍니다.

생블루베리와 금박으로 장식하여 마무리합니다.

자르기 전에 냉장 또는 냉동실에서 잠시 굳혀줍니다.