아이 셋 낳았는데, 미역국 한 번 못 얻어먹었어요. 임신 중에도, 출산 후에도, 엄마 음식 한 번 못 먹었어요. 엄마는 늘 바쁘셨고, 저도 그냥 그렇게 지나쳐왔죠. 그런 제게, 시어머님이 솥째로 끓여다 주신 미역국은 처음 받아본 ‘엄마 밥상’ 같았어요. 야들야들하고, 속까지 편안한 그 한 그릇. 어머님이 그러셨어요. “산모 미역국은 보약처럼 먹어야 해. 고기랑 미역 볶으면 안 돼.” 그 말을 듣고, 처음으로 ‘참기름 없이’ ‘삶은 고기와 부드러운 미역’으로 정성껏 끓여봤어요. 🥣 제 미역국 레시피는 • 양식 1년산 미역 사용 → 심지가 얇아 부드럽고 야들야들합니다. • 사태 부위 소고기 삶아서 → 핏물 빼는 동안 근막 손질, 삶은 뒤 썰어 넣어요. • 양파껍질 넣고 육수 우려내기 → 항산화 성분 퀘르세틴 추가. • 참기름은 사용하지 않고, → 원하면 마지막에 살짝만 추가. ✔️ 미역은 불리지 않고 간단히 씻어 바로 사용합니다. ✔️ 멸치액젓 소금으로 깔끔하게 간을 맞춥니다. ✅ 제 미역국의 영양학적 이점 3가지 1. 참기름 없이 끓여 고온 발암물질(벤조피렌) 걱정 없는 국물 2. 양파껍질 육수로 퀘르세틴 자연 추가 3. 저지방 고단백 사태 고기 사용으로 속 편하고 영양가 높게 🌿 재료 선정 포인트: 미역에 대하여 • 1년산 양식 미역은 심지가 얇고 부드러워, 오래 끓여도 질기지 않고 국물 맛이 깔끔하고 깊습니다. (※ 어린 미역은 일반적으로 섬유질이 부드럽고, 미네랄 함량도 풍부합니다.) 미역국 하나에도, 이렇게 많은 진심이 담길 수 있다는 걸 이제야 알게 됐어요. 혹시, 제 미역국 레시피에서 이상한 점 3가지 찾으셨나요? 댓글로 알려주세요. ☺️ #밥이보약 #미역국레시피 #건강식단 #아이밥상 #엄마밥상 #출산음식 #속편한미역국 #항산화레시피 #퀘르세틴 #1년산미역 #건강레시피 #미역국비법 #참기름없이 #생들기름 #미역요리 #저지방단백질 #몸보신 #전통음식 #건강한한그릇 #보약같은미역국 #웰빙레시피 #엄마가된다는것 #따뜻한밥상