과일 스콘

중력분과 베이킹파우더를 함께 체에 쳐서 큰 볼에 담아주세요.

차가운 냉동 버터를 강판에 갈아 밀가루 혼합물에 넣어주세요.

손가락 끝으로 버터를 밀가루에 비벼 빵가루 같은 질감이 되도록 만들어주세요.

소금, 설탕, 건포도를 넣고 섞어주세요.

별도의 볼에 달걀을 풀고 버터밀크와 섞어주세요.

건조한 재료에 젖은 재료를 붓고 주걱으로 섞어 반죽을 만들어주세요.

작업대에 덧가루를 뿌리고 반죽을 옮겨 가볍게 치대주세요.

반죽을 3cm 두께로 밀어주세요.

7cm 크기의 원형 커터로 반죽을 잘라주세요. 비틀지 말고 그대로 눌러 잘라야 스콘이 잘 부풀어 오릅니다.

자투리 반죽을 가볍게 뭉쳐 다시 밀어 잘라낸 후, 유산지를 깐 베이킹 트레이에 스콘을 올려주세요.

스콘 윗면에 달걀물을 바르고, 오븐을 예열하는 동안 트레이를 냉장고에 넣어 차갑게 보관하세요.

200°C로 예열된 오븐에서 18분간 구워주세요.

잘 구워진 스콘을 반으로 갈라 잼과 크림을 곁들여 맛있게 즐기세요.