장례식장에서 먹어보았던 그 코다리조림

양파 100g을 얇게 채 썰어 다져줍니다.

대파 100g도 다져주고, 마지막에 올릴 부분을 조금 남겨둡니다.

코다리 1kg은 물에 넣어 해동하고, 끝에 지느러미 부분을 가위로 잘라낸 후 물기를 꼭 짜서 준비합니다.

팬에 식용유 3큰술을 두르고 다진 양파와 대파를 넣어 볶아줍니다.

향이 올라오면 다진 마늘 1큰술을 넣고 함께 볶아줍니다.

진간장 4큰술을 넣고 섞어줍니다.

손질해 둔 코다리를 넣고 물 한 컵 반 (375ml)을 부어줍니다.

색을 내기 위해 쌍노두(노두유) 2큰술을 넣어줍니다.

물엿 한 컵 (250ml)을 넣어줍니다.

매실 음료 베이스 1큰술과 설탕 1큰술을 넣어줍니다.

미원 1/2큰술과 소고기 다시다 1/2큰술을 넣어줍니다.

뚜껑을 덮지 않고 센 불에서 국물이 졸아들 때까지 끓여줍니다.

국물이 끈적해지면 불을 끄고 남겨둔 파, 깨, 참기름을 넣어 섞어줍니다.