사과 롤 케이크

사과 1kg을 작은 큐브 모양으로 자릅니다.

레몬 1개의 즙을 짭니다.

팬에 깍둑썰기한 사과, 설탕 90g, 레몬즙, 옥수수 전분 20g을 넣고 잘 섞습니다.

사과 혼합물을 황금빛 갈색이 될 때까지 조립니다.

조린 사과를 유산지를 깐 베이킹 팬(32x36cm)에 펴 바르고 식힙니다.

그릇에 계란 5개, 소금 한 꼬집, 설탕 100g을 넣습니다.

믹서로 혼합물이 가볍고 폭신해질 때까지 휘젓습니다.

밀가루 170g을 두 번에 나누어 체에 쳐 넣고 섞일 때까지 휘젓습니다.

우유 50ml를 넣고 부드럽게 섞습니다.

식힌 사과 위에 반죽을 붓습니다.

180°C(350°F)로 예열된 오븐에서 15분간 굽습니다.

구운 후 슈가파우더를 뿌리고 다른 유산지로 덮어 뒤집습니다.

윗면의 유산지를 조심스럽게 떼어냅니다.

그릇에 가당 생크림 200g을 넣고 단단해질 때까지 휘젓습니다.

크림치즈 250g을 넣고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다.

케이크 위에 크림 혼합물을 골고루 펴 바릅니다.

유산지를 이용해 케이크를 단단히 말아줍니다.

냉장고에서 4시간 동안 보관합니다.

냉장 후 롤 위에 아몬드 플레이크를 덮습니다.

슬라이스하여 맛있게 드세요.