구름을 먹는 것 같이 부드럽고 폭신한 수플레 팬케이크 만들기

볼에 달걀노른자와 바닐라 익스트랙을 넣고 가볍게 섞어줍니다.

우유를 넣고 섞어줍니다.

중력분을 체에 쳐서 넣고 덩어리 없이 섞어줍니다.

다른 볼에 달걀흰자와 레몬즙을 넣고 핸드믹서로 휘핑하여 큰 거품을 만듭니다.

설탕을 3번에 나누어 넣어가며 뿔이 서는 단단한 머랭을 만듭니다.

만들어둔 노른자 반죽에 머랭의 절반을 넣고 가볍게 섞어줍니다.

남은 머랭을 모두 넣고 주걱으로 부드럽게 섞어 반죽을 완성합니다.

완성된 반죽을 짤 주머니에 담습니다.

약불로 예열한 팬에 식용유를 두르고 키친타월로 얇게 닦아냅니다.

반죽을 팬에 봉긋하게 짜 올립니다.

팬에 물을 약간 넣고 뚜껑을 덮어 약 5분간 익힙니다.

팬케이크를 조심스럽게 뒤집어 줍니다.

물을 조금 더 넣고 뚜껑을 덮어 반대쪽도 약 5분간 익혀줍니다.

다 익은 팬케이크를 접시에 옮겨 담습니다.

딸기를 올리고 연유를 뿌려 완성합니다.