Bolsillos de Papa Rellenos de Carne y Queso Altos en Proteína

En una sartén a fuego medio, sofríe la cebolla picada hasta que esté blanda.

Añade chile picado para darle un toque picante (opcional).

Agrega la carne molida magra y cocínala hasta que se dore.

Añade el ajo en polvo, pimentón ahumado, pimienta negra, hierbas mixtas y sal. Cocina hasta que esté bien dorado y luego reserva.

Hierve las papas peladas en agua con sal durante 15 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.

Escurre el agua y machaca las papas hasta obtener un puré suave. Deja que se enfríen por completo.

En un bol grande, combina el puré de papa con la harina, el huevo y una pizca de sal.

Mezcla hasta formar una masa y luego divídela en 8 porciones iguales.

Engrasa ligeramente tus manos y aplana una porción de masa en la palma de tu mano.

Agrega 1/8 del relleno de carne y queso bajo en grasa rallado en el centro.

Cierra suavemente la masa para formar una bola, asegurándote de que el relleno quede bien sellado, y luego aplánala ligeramente.

Coloca los bolsillos en una sartén con aceite en aerosol a fuego medio-bajo. Tapa y cocina durante 1-2 minutos por cada lado hasta que estén dorados.

Repite con los bolsillos restantes, sirve y ¡disfruta!