우유 듬뿍 우유 생식빵

볼에 강력분 320g과 우유 220g을 넣고 섞어줍니다.

마른 가루가 보이지 않을 때까지 손으로 뭉쳐줍니다.

반죽을 랩으로 덮어 실온에서 1시간 동안 휴지시킵니다.

제빵기 용기에 남은 우유 30g과 강력분 40g을 계량해줍니다.

미리 섞어둔 반죽을 작게 잘라 제빵기에 넣어줍니다.

소금, 설탕, 꿀, 인스턴트 드라이이스트를 넣어줍니다. (이스트는 소금과 닿지 않게)

제빵기를 반죽 코스로 돌리고 반죽이 뭉쳐지면 무염버터를 넣어줍니다.

반죽이 완성되면 볼에 옮겨 담고 랩을 씌워줍니다.

반죽이 2배가 될 때까지 1시간~1시간 20분 정도 따뜻한 곳에서 1차 발효합니다.

발효가 끝난 반죽의 가스를 빼주고 3덩어리로 나눕니다.

반죽을 둥글게 만들어 랩을 덮고 15분간 휴지(중간 발효)합니다.

반죽을 밀대로 밀어 가스를 빼고 위에서 아래로, 아래서 위로 접어줍니다.

반죽에 텐션을 주며 돌돌 말아줍니다.

성형한 반죽을 식빵틀에 넣습니다.

식빵틀 1cm 아래까지 부풀 때까지 45분간 2차 발효합니다.

180°C(360°F)로 예열된 오븐에서 30~35분간 구워줍니다.

다 구워진 식빵은 틀에서 바로 꺼내 식힘망 위에서 완전히 식힙니다.