태백산 물 닭갈비

달군 팬에 기름을 살짝 두르고 닭다리살 껍질부터 노릇하게 구운 뒤, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

고추장, 된장, 고춧가루, 간장, 맛술, 설탕, 다진마늘을 모두 섞어 양념장을 만듭니다.

구운 닭고기에 양념장과 감자, 양파를 넣고 가볍게 볶아주세요.

물과 사골육수를 붓고 끓입니다. 끓어오르면 중간중간 거품을 제거해주세요.

감자가 익으면 대파, 깻잎, 버섯, 청양고추를 넣고 마지막으로 부추를 듬뿍 올린 후 후추를 뿌려 완성합니다.