▽ 만드는 방법 더 자세히 보기 '좋아요'와 '구독'은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다! * 본 영상은 위즈웰 루미오븐의 유료광고를 포함하고 있습니다.* 여러분 안녕하세요, 자도르입니다. 올해 주방가전 전문업체 위즈웰과 협력하여 새로 출시된 80L짜리 대형 오븐인 '루미오븐'을 이용해서 총 6편의 영상을 제작하게 되었어요. 루미오븐은 소형 오븐과 컨벡션 오븐의 중간 정도의 가격대를 가진 제품인데요. 제가 직접 사용해보니 고가형 오븐에 비해 상대적으로 저렴한 가격, 넉넉한 팬 사이즈와 팬을 중간에 돌리지 않고 한 번에 여러 판을 균일하게 구울 수 있는 점, 컨벡션 기능이 필요하지 않을 경우 끄고 켤 수 있는 점 등이 마음에 쏙 들어서 다른 오븐들은 다 정리하고 현재는 집에서도 매일 루미오븐만을 사용해서 베이킹을 하고 있어요! 개인적으로 국내에서 구입 가능한 오븐 중에 가성비가 좋기로는 최고의 오븐이라고 생각해요. 이번에 만들어본 품목은 '크림치즈 번' 인데요. 말랑말랑하고 보송보송한 빵피 속에 크림치즈 필링이 가득 들어서 정말 누구라도 좋아할 진짜 맛있는 빵이예요. 만들기도 어렵지 않으니 영상 보시고 차근차근 꼭 따라 만들어 보세요! 한해 동안 우리 도른자 여러분들 각자 자기 자리에서 너무 고생 많으셨어요. 연말 마무리 잘 하시구, 우리는 2024년에 다시 만나요❤️ ▶재료 (16개 분량) [Bun dough 빵반죽] 340g Bread flour 강력분 230g Whole milk 우유 40g Granulated sugar 백설탕 6g Sea salt 소금 5g Instant yeast 드라이이스트 (골드 사용했는데 레드 쓰셔도 됩니다.) 35g Unsalted butter 무염버터 * 스탠드 믹서 이용시 1) 믹싱볼에 강력분, 설탕, 소금, 이스트를 넣고 비터를 끼워 골고루 섞는다. 2) 차가운 우유를 넣고 가루가 없이 골고루 섞일 때까지 섞는다. 3) 중속으로 5분 정도 믹싱한다. 4) 실온 상태의 버터를 넣고 중속으로 8분 더 믹싱한다. 5) 따뜻한 곳(27~28도)에서 반죽의 부피가 2.5배 정도로 부풀 때까지 1차발효 한다.(약 1시간) * 손반죽시 1) 우유의 온도를 40도 정도로 따뜻하게 맞춘다. 2) 우유에 소금, 설탕, 이스트를 넣고 섞는다. 3) 밀가루를 넣고 주걱으로 가루가 거의 안 보일 때까지 섞는다. 4) 실온 상태의 부드러운 버터를 넣고 반죽에 모두 흡수될 때까지 섞는다. 5) 따뜻한 곳(27~28도)에서 15분 동안 휴지한다. 6) 반죽을 10~15회 늘려접고, 표면이 매끄러워질 때까지 5분 정도 손반죽 한다. 7) 따뜻한 곳에서 15분 동안 발효하고, 반죽을 길게 늘려 네 방향으로 접는다. (폴딩) 8) 다시 따뜻한 곳에서 15분 동안 발효하고, 반죽을 길게 늘려 네 방향으로 접는다. (폴딩) 9) 마지막으로 따뜻한 곳에서 반죽이 2.5배 정도로 커질 때 까지 발효한다. (약 30분) 10) 개당 39~40g씩 총 16조각으로 나누고 둥굴리기 한다. 11) 반죽을 15분 동안 휴지한 후, 납작하게 만들어 크림치즈 필링을 속에 넣고 싼다. 12) 27~28도에서 40분+ 오븐 예열하는 동안 실온에서 20분 동안 2차 발효한다. 13) 예열한 오븐에서 160도에서 12분 굽는다. (위즈웰 루미오븐/ 열풍모드) [Cream cheese filling 크림치즈 필링] 350g Cream cheese 크림치즈 70g Granulated sugar 백설탕 1) 실온의 크림치즈를 덩어리 없이 잘 푼다. 2) 설탕을 넣고 섞는다. 3) 스쿱으로 26g씩 떠서 동그랗게 얼린다. * 보관: 빵은 구워진 후부터 계속해서 노화되기 때문에 굽고 나서 살짝 식힌 직후가 가장 맛있습니다. 실온에서 밀폐용기에 담아 이틀정도까지 보관 가능하고, 냉동시 2주 정도까지 좋은 컨디션으로 보관 가능합니다. * 사용한 제품 (이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.) - 유리볼 : https://link.coupang.com/a/99WtA - 주걱 : https://link.coupang.com/a/bg3fiO - 이스트(골드) : https://link.coupang.com/a/bg3e5a - 크림치즈 : https://link.coupang.com/a/bg3hoM - 소금: https://link.coupang.com/a/99VTM - 오븐 : https://link.coupang.com/a/bnRegj instagram :https://www.instagram.com/jadore________ blog : https://blog.naver.com/innocenteun ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 레시피를 퍼가실 때는 출처를 밝혀 주시기를 부탁드립니다. 레시피를 베이킹 클래스 목적으로 사용하거나, 조금 바꿔서 자기 레시피인 척 인스타그램 DM으로 공유하는 것을 금지합니다. 영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다. ------------------------------------------------------------------------------------------------------- #광고 #루미오븐 #오븐추천 #대용량오븐