감자 2개(총 460g)를 준비하고, 칼에 식용유를 발라 감자가 붙지 않도록 합니다.

감자를 반으로 자른 후, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 큰 감자는 3등분으로 나눕니다.

썰은 감자를 물에 담가 전분기를 빼냅니다.

전분기가 빠진 감자를 물에서 건져내고, 소금 반 스푼과 물엿 3스푼을 넣어 조물조물 버무려 20분간 절입니다.

20분 후, 절여진 감자에서 나온 물을 따라냅니다.

대파 20cm를 어슷 썰기로 썰어 준비합니다.

양파 1/4개를 썰어 준비합니다.

청양고추 1개를 썰어 준비합니다.

팬을 가열한 후 식용유 2스푼을 두르고, 물기를 뺀 감자를 넣어 중강불에서 약 3분 30초간 볶아 노릇노릇하게 만듭니다.

감자가 노릇노릇해지면 양파를 넣고 함께 볶습니다.

불을 약불로 낮춘 후 물 5스푼(1컵)을 넣고, 진간장 2스푼, 굴소스 1스푼, 케찹 1스푼을 넣어 섞습니다.

다진 마늘 1스푼과 썰어놓은 청양고추를 넣고 중불에서 약 2분간 볶습니다.

윤기를 더하기 위해 조청쌀엿 1스푼을 넣고 섞습니다.

마지막으로 참기름 1스푼과 썰어놓은 대파를 넣고 섞습니다.

통깨 1스푼을 뿌려 마무리합니다.