쫄깃해서 고기보다 맛있는 가지볶음 레시피

가지를 반으로 갈라 0.7cm 두께로 두툼하게 썰어주세요.

양파는 얇게 썰고, 당근도 비슷한 두께로 썰어주세요.

대파는 큼직하게 썰고, 청양고추는 얇게 썰어주세요.

손질한 가지, 양파, 당근을 믹싱볼에 담고 꽃소금과 물엿을 넣어 버무린 후 10분간 절여주세요.

10분간 절인 야채의 수분을 손으로 꾹 짜서 제거해주세요.

달궈진 팬에 올리브오일을 두르고 절인 야채를 모두 넣어 센 불에서 2분 정도 볶아주세요.

가지가 살짝 볶아졌으면 손질한 청양고추와 대파, 다진마늘을 추가해주세요.

만능소스를 넣고 2분 더 볶아주세요.

불을 끈 상태에서 참기름과 볶은깨를 넣고 섞어 마무리합니다.