라이스페이퍼 새우딤섬

손질된 새우의 일부는 칼을 눕혀 곱게 다지고, 나머지는 식감을 위해 덩어리지게 썰어줍니다.

부추를 잘게 다져줍니다.

미니 파프리카는 꼭지를 제거하고 반으로 잘라 씨를 빼낸 후, 채 썰고 잘게 다져줍니다.

볼에 손질한 모든 재료를 넣고 맛소금, 생강가루, 후춧가루, 참기름, 전분가루를 넣어 골고루 섞어줍니다.

굴소스를 추가하여 다시 한번 잘 섞어 딤섬 속을 완성합니다.

미지근한 물에 라이스페이퍼를 10초 정도 담가 부드럽게 만들어줍니다.

물에 적신 라이스페이퍼의 긴 쪽과 짧은 쪽을 양쪽에서 안으로 접어 사각형 모양을 만듭니다.

라이스페이퍼 중앙에 준비된 속재료를 한 숟가락 올리고, 양쪽을 모아 붙여 만두 모양으로 빚어줍니다.

찜기에 유산지를 깔고, 딤섬이 달라붙지 않도록 참기름을 발라줍니다.

만든 딤섬을 서로 붙지 않게 간격을 두고 찜기에 올려줍니다.

냄비에 물을 붓고 끓으면 찜기를 올린 후, 뚜껑을 닫고 약 7분 30초 동안 쪄줍니다.

7분 30초 후, 뚜껑을 열어 잘 익었는지 확인하고 접시에 담아 완성합니다.