엄마표 대파김치

대파 2kg을 준비하여 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

자른 대파에 천일염, 멸치액젓, 맛술, 소주를 넣고 섞은 후 1시간 동안 절여주세요.

냄비에 물 200mL와 밀가루 1큰술을 넣고 끓여 밀가루풀을 만듭니다. 끓어오르면 20초 더 끓인 뒤 불을 끄고 식혀주세요.

대파 절인 물에 고춧가루, 새우젓, 다진 마늘, 다진 생강, 스테비아, 매실액, 물엿을 넣고 섞어주세요.

만들어 식혀둔 밀가루풀을 양념에 넣고 잘 섞어주세요.

완성된 양념에 절인 대파를 넣고 골고루 버무려줍니다.

하루 동안 실온 숙성 후 냉장 보관하여 드세요.