🎂제누아즈는 사실 제가 제일 자신있는 제과 메뉴중 하나예요. 레시피에 따라 만들기에는 어렵지만, 여느 디저트샾보다 맛있고 높은 퀄리티로 만들 수도 있지만, 오늘은 누구나 쉽게 성공할 수 있는 레시피로 가져왔어요. 🥹스토리에 올린 망친 썰을 풀자면, 제가 제누아즈 영상을 잘 찍겠다는 마음에 만드는데에만 집중했더니 케익틀 바닥에 유산지를 안 깔았더라고요?? 🤣🤣🤣 사실 전 베이킹하며 실수를 엄청 자주해요. 어쩐지 유산지 준비하면서 뭔가 빨리 끝났다는 생각이 들었는데, 바닥 유산지를 안 잘랐었어요ㅋㅋ 영상에 보시면 케익틀에 반죽 붓는데, 바닥에 유산지 안 깔려 있는게 보이실꺼예요.😅 😊여러분, 베이킹은 본격적으로 만들기전에 밑준비가 정말 중요해요. 유산지 재단과 오븐 예열, 냉장보관 재료는 최소 10분~30분간 미리 실온에 꺼내 찬기를 빼주기등등. 미리 준비를 잘 해주셔야 저처럼 실수 하지 않아요🥲 ♥️그리고 제가 실제로는 3번을 만들었는데요, 한가지 더 팁을 드리자면, 오븐의 위치를 바꿨더니 오븐의 상태도 좀 변했더라고요. 오븐의 위치를 이동하셨을 경우, 온도나 열순환등의 상태가 바뀌기도 하니, 위치 변경후 첫 베이킹시, 구워지는 과정과 상태를 유심히 관찰해주세요. 🥣재료(높은 틀 1호) ◾️달걀 140g ◾️설탕 72g ◾️박력분 90g ◾️꿀 10g ◾️바닐라익스트랙 2g ◾️우유 21g ◾️버터 21g 👩🏻‍🍳만드는 법 1. 계란에 바닐라익스트랙을 넣고 핸드믹서 저속으로 푼 뒤, 설탕 1/3을 넣어요. 2. 잔기포가 생기면 설탕 1/3을 더 넣고 중속으로 올려 2~3분간 뽀얀 거품이 올라올때까지 믹싱 3. 마지막 설탕을 넣고 고속으로 1분간 믹싱후, 4. 별모양을 그려 유지되면 저속으로 낮춰 기공정리를 해요 5. 박력분을 세번에 나눠 넣고 날가루가 없도록 주걱으로 잘 섞어요. 6. 전자렌지에 버터와 우유를 (40~60도사이) 데운뒤, 반죽 일부를 섞고 다시 본반죽에 넣어 빠르게 섞어요. 7. 유산지를 깐 틀에 반죽을 붓고 바닥에 탕탕 두번 내리친뒤, 150도오븐에서 30~35분간 구워요. 8. 굽자마자 바닥에 두번 팬을 쳐주고 뒤집어서 꺼냅니다. 9. 곧바로 옆면의 유산지를 제거하고 5분간 식힌 뒤, 원위치로 놓고 1시간이상 식혀주세요. ❣️주의 사항 1. 굽는 시간과 온도는 가지고 계신 오븐에 따라 조절해주세요. 2. 기공정리는 최대한 꼼꼼하게 해주세요. 3. 버터와 우유의 온도를 지켜주세요. 4. 식힘망에 뒤집어서 5분이상 방치하지 마세요. #제누아즈 #케익시트 #스폰지케이크 #홈베이킹