고소하고 녹는 '아몬드머핀' - 매우 부드러운 아몬드 머핀 레시피

실온에서 찬기가 없는 버터를 볼에 넣고 부드럽게 크림화될 때까지 저어줍니다.

설탕과 소금을 버터에 넣고 잘 섞어줍니다.

실온에서 찬기가 없는 계란을 조금씩 나누어 넣으며 잘 섞어줍니다.

바닐라 페이스트를 약간 넣고 섞어줍니다.

박력분, 아몬드 가루, 베이킹 파우더를 체에 쳐서 함께 섞어줍니다.

건조 재료 혼합물을 버터 혼합물에 조금씩 넣고 섞어줍니다.

45-55℃로 데운 따뜻한 우유를 조금씩 넣어가며 반죽을 부드럽게 섞어줍니다.

머핀 틀에 유산지를 깔고 반죽을 9개로 나누어 채웁니다.

오븐을 사용하는 브랜드와 열선 유무에 따라 다르지만, 대략 170-180℃에서 25-30분간 굽습니다. 꼬치 테스트와 구움색으로 익힘 정도를 확인하세요.