水なしで作る！しっとりネギ三枚肉の蒸し豚

血抜きした豚バラ肉に塩、こしょうで下味をつけます。

長ネギは青い部分を切り開き、縦半分に切ります。

豚バラ肉、長ネギ、豚バラ肉、長ネギの順に重ね、3〜4cm幅に切ります。

鍋の底に1cm厚にスライスした玉ねぎ、長ネギの白い部分、ニンニク、生姜を敷きます。

鍋の縁から順に、切った豚バラ肉とネギを詰めていきます。

調理酒を3周回しかけ、蓋をして弱火で40分煮込みます。

豚肉を煮込んでいる間に、サムジャンの材料をすべて混ぜ合わせて作ります。