이연복의 팔진탕면

소고기, 닭가슴살, 관자를 얇게 썰어주세요.

배추, 얼갈이 배추, 죽순, 표고버섯을 썰어 준비해주세요.

그릇에 손질한 소고기와 닭고기를 담고 계란, 전분을 넣어 손으로 주물러 잘 섞어주세요.

끓는 물에 해산물과 야채를 각각 살짝 데친 후 건져주세요.

중화면을 삶아주세요.

팬에 기름을 넉넉히 두르고 양념한 고기를 넣어 볶아준 뒤, 기름을 덜어내주세요.

대파를 썰어 팬에 넣고 고추기름과 식용유를 넣어 볶아주세요.

데친 야채를 넣고 볶다가 간장을 넣고, 이어서 데친 해산물과 볶은 고기를 넣어 함께 볶습니다.

물을 넉넉히 붓고 해천 굴소스와 치킨스톡으로 간을 맞춰주세요.

전분물을 넣어 걸쭉하게 만들고 새우를 넣어 익혀주세요.

그릇에 삶은 면과 볶은 소스를 담아줍니다.

팬에 남은 양념에 물, 치킨스톡, 굴소스, 다진 파, 건고추를 넣고 끓여 국물을 만듭니다.

완성된 국물을 그릇에 부어 마무리합니다.