베트남 튀김 춘권 (짜조) 레시피

볼에 다진 돼지고기, 물에 10분 불린 목이버섯, 물에 10분 불린 표고버섯, 다진 마늘, 다진 샬롯(작은 양파)을 넣습니다.

물에 10분 불린 당면, 다진 쪽파, 다진 당근, 달걀 노른자를 넣고, 취향에 따라 고수를 추가합니다.

모든 속 재료를 손으로 잘 섞어줍니다.

라이스페이퍼를 물에 적셔 부드럽게 만듭니다.

라이스페이퍼 중앙에서 약간 아래에 속 재료를 올립니다.

아래부터 돌돌 말아줍니다.

중간 지점에서 양 옆을 접어줍니다.

찢어지지 않게 끝까지 말아 춘권을 완성합니다. (라이스페이퍼가 충분히 젖어야 잘 말립니다.)

중약불로 달군 팬에 기름을 충분히 두릅니다.

말아놓은 춘권을 팬에 올려 튀기기 시작합니다.

뒤집어가며 모든 면을 노릇하게 튀겨줍니다.

속이 잘 익었는지 가위로 잘라 확인합니다.

완성된 튀김 춘권을 접시에 옮겨 담습니다.