닭갈비에 들어갈 채소(양배추, 양파, 대파, 깻잎)를 손질합니다.

닭다리살 600g을 먹기 좋게 썰어서 준비합니다.

볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 맛술, 케첩, 굴소스, 다진 마늘을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

볼에 닭다리살을 담고 만들어둔 양념장을 넣어 잘 버무려줍니다.

팬에 양배추, 양파, 대파를 깔아줍니다.

채소 위에 양념한 닭다리살을 올리고 기름을 두른 후 볶아줍니다.

닭고기가 익으면 마지막에 깻잎을 넣고 한 번 더 볶아줍니다.

취향에 따라 모짜렐라 치즈를 듬뿍 뿌려 녹여 먹으면 더 맛있습니다.