미야자키 명물 치킨난반

끓는 물에 계란 2개를 넣고 12분간 삶아주세요.

양파 1/4개를 잘게 다져주세요.

다진 양파를 물에 10분 동안 담가 매운맛을 빼주세요.

10분 후, 양파의 물기를 키친타월로 짜서 볼에 담아주세요.

삶은 계란은 노른자와 흰자를 분리하고, 노른자는 그대로, 흰자는 다져서 볼에 넣어주세요.

볼에 마요네즈 3큰술, 케찹 1작은술, 소금과 후추 1꼬집씩 넣고 섞어주세요.

모든 재료를 잘 섞어주면 타르타르 소스가 완성됩니다.

냄비에 국간장 2큰술, 식초 2.5큰술, 설탕 3큰술을 넣어주세요.

센불에서 주걱으로 저어가며 설탕이 녹고 끓어오를 때까지 끓여주세요.

닭다리살 300g의 앞뒤로 소금을 뿌려 밑간을 해주세요.

밑간한 닭고기에 밀가루 2큰술을 넣고 꼼꼼하게 입혀주세요.

계란 1개를 풀어 닭고기에 흠뻑 입혀주세요.

170도로 예열된 기름에 닭고기를 넣고 튀겨주세요.

6~7분간 튀기는데, 3분 후에 한번 뒤집어 양면을 고르게 익혀주세요.

다 튀겨진 닭고기는 건져서 기름을 빼줍니다.

튀긴 닭고기를 타래 소스에 푹 담가 적셔주세요.

접시에 닭고기를 올리고 타르타르 소스를 얹어 완성합니다.