감자를 씻어서 껍질을 까고 3등분하여 정사각형으로 썰어줍니다.

썬 감자를 볼에 담고 물을 넉넉히 부어 30분 동안 전분기를 빼줍니다.

30분 후 감자를 한 번 씻고 물엿 4스푼을 넣어 20분 동안 절여줍니다.

팬에 식용유 2스푼과 간마늘 1스푼을 넣고 달달 볶습니다.

절인 감자와 감자에서 나온 물을 모두 팬에 넣고 물로 감자를 익힙니다.

물이 끓기 시작하면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 5분 동안 익힙니다.

진간장 3스푼, 굴소스 1스푼, 고추장 반 스푼, 청양고추 2개를 썰어 넣고 물 4스푼을 추가한 뒤 중불로 졸여줍니다.

물기가 없게 졸여준 뒤 대파 파란 부분 2대를 썰어 넣고 참기름 반 스푼, 깨 1스푼을 넣어 마무리합니다.