[이연복] 꽈리고추의 아삭함과 계란의 부드러움! 꽈리고추 계란볶음!

꽈리고추의 꼭지를 떼어내고 깨끗이 씻어줍니다.

씻은 꽈리고추를 길쭉하게 어슷썰기 해줍니다.

계란을 깨끗이 씻고 볼에 5개를 깨뜨려 넣습니다.

볼에 담긴 계란에 치킨스톡 2/3 스푼을 넣고 잘 풀어줍니다.

팬에 식용유 2스푼을 두르고 중불에서 가열합니다.

가열된 팬에 썰어놓은 꽈리고추를 넣고 볶아줍니다.

꽈리고추에 치킨스톡 1/2 스푼을 넣고 약 2분간 숨이 살짝 죽을 정도로 볶습니다.

볶은 꽈리고추를 그릇에 따로 담아둡니다.

팬에 식용유 3스푼을 두르고 중불에서 달궈줍니다.

기름이 달궈지면 풀어놓은 계란을 팬에 붓고 나무주걱으로 살살 저어줍니다.

계란이 반 정도 익으면 볶아둔 꽈리고추를 넣고 함께 볶아줍니다.

계란과 꽈리고추가 잘 섞이고 익으면 접시에 담아 완성합니다.