버팔로윙 정통 레시피 : 대한민국의 치킨 윙은 다 가짜였습니다...

닭날개 1.5kg을 찬물에 잘 씻어줍니다.

기름에 튀길 때 물이 튀지 않도록 키친타월을 사용해 닭날개의 물기를 최대한 꼼꼼하게 제거합니다.

넓은 트레이에 박력분 4스푼, 소금 2스푼, 후추 2스푼, 마늘 파우더 1스푼, 양파 파우더 1스푼, 파프리카 파우더 2스푼, 베이킹파우더 3스푼을 넣고 잘 섞어 시즈닝을 만듭니다.

물기를 제거한 닭날개에 시즈닝 가루를 얇게 묻힌 후 가볍게 털어줍니다.

시즈닝을 묻힌 닭날개를 뚜껑 없이 냉장고에 최소 30분에서 1시간 동안 넣어 숙성 및 건조시킵니다.

깊은 주물 냄비에 카놀라유 1.5리터를 붓습니다.

기름 온도를 190도까지 예열합니다. 온도계를 사용하면 정확하게 온도를 맞출 수 있습니다.

예열된 기름에 숙성된 닭날개를 넣고 10분간 튀겨줍니다.

잘 튀겨진 닭날개를 건져 튀김망에 올려 기름을 빼고 바삭함을 유지합니다.

튀겨진 닭날개를 큰 믹싱볼에 옮겨 담습니다.

프랭크스 레드핫 윙 소스를 닭날개에 충분히 부어줍니다.

소스가 골고루 묻도록 볼을 흔들거나 주걱으로 잘 버무려줍니다.

완성된 버팔로윙을 접시에 예쁘게 쌓아 올립니다.

취향에 따라 다진 파슬리나 고수를 뿌려 마무리합니다.