실패 없는 류수영 오징어볶음

오징어에 격자무늬로 칼집을 낸 후 작은 사이즈로 잘라줍니다.

팬에 식용유와 참기름을 두르고 예열한 후 대파를 넣고 볶아줍니다.

편으로 썬 마늘과 청양고추를 넣고 함께 볶아줍니다.

약불로 줄이고 고춧가루를 넣어 2분간 볶아 고추기름을 내줍니다.

설탕(또는 알룰로스)을 넣고 다시 2분간 볶아줍니다.

강불에서 양조간장과 고추장을 넣고 볶아줍니다.

양파를 넣고 볶다가 손질한 오징어를 넣고 빠르게 섞어줍니다.

중불로 줄이고 뚜껑을 닫은 후 2분간 익혀줍니다.

강불에서 1분간 양념을 졸여주고, 눌어붙은 양념까지 섞어준 후 통깨를 뿌려 마무리합니다.