몇백만원 거래되던 실제 업장용 매운돼지갈비찜 레시피

돼지갈비 1kg을 찬물에서 1시간 정도 핏물을 빼면서 질긴 근막이나 지방을 제거해주세요.

양념을 만들기 위해 갈아만든 배 음료수 한 캔을 넣어주세요. 연육작용을 도와줍니다.

종이컵 기준으로 간장 반 컵, 설탕 반 컵, 미림 반 컵을 넣어주세요.

다진 마늘 2숟갈, 굴소스 1숟갈, 쇠고기 다시다 1숟갈을 넣어 감칠맛을 더해주세요.

고소한 맛을 위해 참기름 1숟갈과 통깨 1숟갈을 넣어주세요.

만든 양념에 돼지갈비를 넣고 30분 이상 재워두세요.

압력솥에 20~30분 삶거나, 냄비에 넣고 가스 중불에 1시간 이상 부드러워질 때까지 삶아주세요.

국물이 많거나 짜다면 덜어내고, 양파 반 개, 당근 반 개, 표고버섯 한 주먹, 대파 한 주먹을 넣어주세요.

일반 고춧가루 5숟갈, 고운 청양고춧가루 2숟갈, 굵게 다진 마늘 3숟갈을 넣어주세요.

센 불에 20분간 원하는 농도가 나올 때까지 볶아주면 완성입니다.